あじのいち

割烹 味乃一


店舗とこだわり

「遊戯三昧」

京都柴野大徳寺戸塔中 大仙院

尾関宗園和尚 真筆

この看板は、当店が新装開店する時に和尚様からお祝いに頂戴いたしました。
13歳の時に、私が初めて他人の下でお世話になった時の師匠です。
当店のお客様から、「京都は何処に行こうかしら?」と聞かれる時は、迷わずこのお寺の拝観をお奨めしております。法話も実に味わい深いと思います。

葛椏s吉兆 嵐山本店
しばし、こちらの美的空間をお届けいたしました。



 私は学生時代に、履いて捨てるほどの取るに足らない未熟な若者として、何の危機感も持たずに過
ごして参りました。つまらないこだわりや見栄とか、目先の楽しみに浮かれていた、そんな一人です。
大阪の3流大学をなんとか卒業した行き先が京都の料亭でした。思えば、身の程知らずもこの上な
く、浮世の煩悩の塊がその門を叩くことすら許し難い。伝統が重く厳し、そして私自身を鍛え直す事
の可能な最後の希望でした。知識も無く入門した当時の事は、今でも心の中の指針として、私の琴線
を揺さぶります。いずれその時間的な過去を見つめながら、お伝えして行きたいと思案しております。