ピックアップ

鮎菓子紹介

 金蝶堂

上り鮎
素材の中でも卵の使用量が多いのも特長で、カステラ生地のやわらかさが持続するように工夫しています。その生地と求肥のバランスは絶妙。味わいの豊かさを、さらに深めています。

上り鮎(コーヒー)
生地の内側にコーヒーの風味をプラスしたニューフェース。
岐阜の名店・敷島珈琲店のコーヒーを使用しています。
お口の中に広がる香り、和と洋のコラボが奏でる余韻をお楽
しみください。

 香梅

鮎太郎
焼きたてをお客様に…と、ただ実直に気持ちを込めて、本店の店頭で毎朝実演販売。親子で交代しながら手焼きでつくるふっくらした鮎菓子は、店の定番であり、もちろん人気の品です。

 玉井屋本舗

登り鮎
長良川畔、鵜飼乗り場の近くで明治41年創業以来の看板商品、登り鮎。 きりっとした姿、飽きのこない味わいが、魅力です。
やき鮎
お茶席用の干菓子として大正初期に考案されたやき鮎は、歯応え軽くほのかな甘みです。
「人遠く この若鮎を愛でんとす」中村汀女

 奈良屋本店

かがり焼鮎
天保元年創業、奈良屋本店の銘菓の一つ。寒梅粉と上用粉、卵の黄身だけで練り上げた生地を鮎型に抜き、焼き上げています。 中は空洞で軽い歯触り。二尾ずつそっと手作業で包んでいます。

 緑水庵

御初尾
求肥だけでなくつぶあんを包んだ食べ応えある鮎菓子で、創業時より一番の売れ行きの品。その年最初に宮内庁へ献上される鮎「御初尾」にちなんで、価値あるお菓子をめざしています。

アクセス地図

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お問合せ先
  • 岐阜商工会議所
  • 岐阜県岐阜市神田町2丁目2番地
  • TEL 058-264-2131
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