「お店」が教室、「店主・スタッフ」が講師となって、プロならではの専門的な知識や情報、コツを受講者（お客様）にお伝えする少人数制のゼミです。お店の存在・特徴を知っていただくと共に、店主やスタッフとお客様とのコミュニケーションを通じて、相互の信頼関係を築くことを目的としています。岐阜商工会議所では平成２５年１０月に第１回を開催し、以降毎年開催しております。例年は、お店に受講者（お客様）を集めて開催していましたが、令和２年度は新型コロナウイルスの感染拡大防止の観点から、従来のようなゼミ形式ではなくYouTubeに動画をアップする当所独自のオンライン形式で実施することになりました！